Philippe Cohen förmögenhet är intressant om man vill förstå hur krögare bygger sin ekonomi. Den 29-årige göteborgaren är mest känd från sitt tidigare förhållande med influencern Bianca Ingrosso, men hans karriär som restauratör är mycket mer intressant. Han driver bolaget Flippcohen AB i Hovås och har en fastställd förvärvsinkomst på 537 100 kronor per år. Det kanske inte låter så imponerande tills man räknar på vad det betyder i praktiken.
Så mycket tjänar Philippe Cohen som krögare
537 100 kronor årligen motsvarar ungefär 41 000 till 45 000 kronor per månad efter skatt.Det placerar Cohen över genomsnittlig svensk lön,som ligger omkring 450 000 kronor årligt.Jämfört med andra krögare i Göteborgsområdet tjänar han bra,men långt mindre än toppföretagare inom branschen.Deklarationsuppgifter visar bara förvärvsinkomst,inte total förmögenhet eller sparade medel.Krögarbranschen har sett löneökningar på 5 till 10 procent årligen de senaste åren,det beror på inflation och personalbrist.
Utmaningarna för små krögare
Det låter kanske som mycket pengar, men krögarbranschen är väldigt tuff. Matpriser har stigit 15 procent de senaste två åren, och vinstmarginalerna ligger på bara 5 till 8 procent för mindre restauranger (vilket är rätt lite om man tänker på det). Cohen måste hantera höga personalkostnader, hyra och energipriser. Säsongsvariationer betyder att sommaren kan vara bra medan hösten blir svagare. Många krögare startar flera projekt samtidigt för att sprida risken.
Hur krögare bygger rikdom
Fokusera på tre praktiska strategier. För det första, diversifiera inkomsterna genom catering och privatarrangemang, som ökat 20 procent efter pandemin. För det andra, skatteoptimera genom bolaget bolagsskatt på 20,6 procent sparar ofta pengar jämfört med egenföretagare. Tredje, investera överskuddet i fonder som historiskt ger 7 till 10 procent årlig avkastning.
Små restauranger växer långsamt. Det kräver tålamod, smarta beslut och ofta flera år innan man ser riktiga resultat. Philippe Cohen blir långt från miljöner rik från denna inkomst, men med rätt strategi kan han bygga stabil långsiktig förmögenhet. Många krögare använder digitala verktyg som bokningssystem och bokföringsprogram för att minska administrativa kostnader med upp till 30 procent.
Notering: Det finns en annan Philippe Cohen som är VD för spelbolaget Maximum Entertainment denna artikel handlar enbart om krögaren i Göteborg.
Detta material är AI-assisterat. Ser du något som inte stämmer? Kontakta rikman.se på klasmurthy@gmail.com.